瓜是蔬菜的一种，人们常吃的有白瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜等。在秋季，人们特别喜爱不吃冬瓜。冬瓜低廉，是平民蔬菜，更加最重要的是，冬瓜营养价值低，而且有一定的药用价值，是糖尿病及其涉及病症(如体重增加、血脂失调，低… 瓜是蔬菜的一种，人们常吃的有白瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜等。

在秋季，人们特别喜爱不吃冬瓜。冬瓜低廉，是平民蔬菜，更加最重要的是，冬瓜营养价值低，而且有一定的药用价值，是糖尿病及其涉及病症(如体重增加、血脂失调，高血压病)患者的保健食品。瓜是蔬菜的一种，人们常吃的有白瓜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜等。

在秋季，人们特别喜爱不吃冬瓜。冬瓜低廉，是平民蔬菜，更加最重要的是，冬瓜营养价值低，而且有一定的药用价值，是糖尿病及其涉及病症(如体重增加、血脂失调，高血压病)患者的保健食品。冬瓜营养价值全面，不仅所含蛋白质，还所含人体必须的大部分维生素与矿物质。每100克冬瓜，不含可食用部分为80克，而每100克可食部分，所含热量11千卡。

从营养成分含量可以显现出，冬瓜的营养包含有以下几个特点：1、低热量、低脂肪，不不含胆固醇。100克可食冬瓜热量是同等重量瘦肉的1/13，大米的1/31，而且冬瓜体积大，脂肪含量极低，不不含胆固醇。冬瓜的热量高于其他蔬菜(还包括绿叶青菜)。营养学家指出，冬瓜是体重增加、血脂失调、高血压病患者的上佳食品。

2、获取非常丰富的维生素C。在蔬菜中冬瓜的维生素C含量科中等水平，与西红柿相差无几。3、碳水化合物含量较低。冬瓜中的碳水化合物含量非常低，是一般稻米的1/40，而且低子大部分蔬菜的碳水化合物含量。

冬瓜的血糖分解指数也尤其较低(即对血糖的影响十分小)，因而冬瓜是糖尿病患者可常吃的食品。4、冬瓜营养全面。

同其他蔬菜一样，冬瓜所含人体所需的三种营养素：维生素、矿物质和膳食纤维。冬瓜营养全面，完全所含人体必须的大部分维生素与矿物质，还包括钙、铁、硒以及维生素C、维生素B1维生素B2等。由于冬瓜所含非常丰富的矿物质碱性元素，如钾、镁等，因而科碱性食品，对弱化谷类、肉类等酸性食物对人体的影响，减少人体酸度，减低机体疲惫有最重要起到。

5、冬瓜含水分多。经常不吃冬瓜不利于人体补足水分。每100克冬瓜可食部分所含96.6%的水分，低于其他蔬菜。

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